Ароматный полезный витаминный суп со свежими огурцами

Суп со свежими огурцами – легкое и полезное блюдо. Готовить его стоит летом, когда начинается сезон этих овощей. Готовое блюдо имеет крема образную консистенцию и красивый зеленый цвет. Суп со свежими огурцами приправьте лавровым листом, душистым перцем и зубчиком чеснока. Если вы хотите простой и вкусный ужин, рекомендуем приготовить этот фантастический суп со свежими огурцами.

Ингредиенты

• огурец 500 г
• лук 1 шт.
• чеснок 2 средних зубчика
• картофель 2 шт.
• масло 15 мл
• овощной бульон 750 мл
• сливки 18% 100 мл
• укроп 20 г

Как приготовить суп со свежими огурцами

1. Приготовление: очистить лук, огурцы, картофель, чеснок. Нарезаем овощи кубиками. Вымойте укроп, а затем нарежьте его.
2. Жарка: в большую кастрюлю налейте небольшое количество масла и нагрейте. Добавьте лук. Обжарьте его, пока он не станет золотистого цвета, затем добавьте чеснок и картофель. Обжаривайте овощи еще 5-6 минут.
3. Бульон: вылейте его в кастрюлю с овощами и варите около 10-15 минут. Добавьте огурцы и варите, пока они не станут мягкими.
4. Суп из свежих огурцов: приправьте, добавьте укроп и сливки. Наконец, перемешайте суп до однородной массы.

Советы

Суп из свежих огурцов вкуснее всего сразу после приготовления. Несъеденные продукты следует накрыть пищевой фольгой и хранить в холодильнике максимум 2–4 дня.
Для приготовления блюда лучше всего подойдет овощной бульон. Некоторые используют мясной, он придает супу более насыщенный вкус. В крайнем случае, мы также можем использовать воду. В такой ситуации рекомендуем приправить блюдо дополнительными специями или овощами, например: морковь, сельдерей, петрушка.
Выберем свежие полевые огурцы. Они имеют нейтральный запах и красивый зеленый цвет без обесцвечивания. Их сезон длится с июля по сентябрь.

Вместо рапсового масла можно использовать подсолнечное или кокосовое масло. Сюда также подойдет топленое масло и даже сало.
Сливки 18% мы можем заменить на 12% или 30% жирности. Некоторые добавляют натуральный йогурт. В веганской версии мы опускаем этот ингредиент или заменяем его кокосовым молоком.

Приятного аппетита.