Многие спросят. Как солить огурцы на зиму в банках — очень длительно и заморочено. Но я поделюсь с вами рецептом, который сводит процесс засолки к двум действиям — положи и залей. Проще этого только вариант съесть огурцы свежими, присыпав их солью. Засолка огурцов на зиму — это отличный способ сохранить свежесть и вкус огурцов на протяжении всего холодного сезона. Для этого нужно подготовить огурцы, маринад и банки. Перед засолкой огурцы следует вымыть и нарезать по желанию: кружками, полукольцами или целыми. Затем они помещаются в банки и заливаются горячим маринадом. Маринад может быть кислым или сладким, с добавлением специй и зелени. Затем банки закрываются крышками и стерилизуются. Засоленные огурцы можно хранить в прохладном месте, и они будут радовать своим вкусом и ароматом даже в самую холодную зиму. Солить огурцы на зиму в банках — это прекрасный способ насладиться свежими овощами даже вне сезона. Как солить огурцы на зиму
Солить огурцы на зиму в банках
На один литр воды
- Гвоздика: 4-6 шт.
- Чеснок: 3-4 дольки.
- Соль: 1 ст. л.
- Сахар: 2-3 ст. л.
- Черный перец: 6-10 горошин.
- Душистый перец: 4-6 горошин.
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Уксусная эссенция: 1 ч. л.
- Укроп: 1 зонтик.
Как солить
1. Хорошо промыть банки. Простерилизовать над кипятком 10-15 минут. На дно банки положить зонтик укропа, 6-10 горошин черного и душистого перца, 2-4 дольки чеснока и 2-3 штучки лаврового листа. Сверху уложить огурцы, помидоры.(солим ассорти). Затем заливаем банки кипятком. Выдерживаем 20-30 минут. Потом сливаем воду в ёмкость и готовим рассол.
2. На один литр воды — одну ложку соли и два стакана сахара. Конечно можно добавить соль и сахар на своё усмотрение (это на любителя). Кипячёным рассолом заливаем банки, сверху добавляем одну чайную ложку уксусной эссенции. Плотно закатываем банки крышками. В перевернутом виде выдерживаем сутки. За тем храним в погребе, или можно дома при комнатной температуре.
3. Засолка огурцов на зиму — прекрасный способ сохранить вкус лета. Огурцы насыщаются ароматным маринадом, приобретают неповторимый вкус. Готовить легко: огурцы нарезают, кладут в банки и заливают маринадом из уксуса, соли, сахара и специй.
