Маринованная капуста на зиму в литровых банках — это отличный способ сохранить свежий вкус овоща на весь длительный зимний период. Кроме того, маринованная капуста на зиму является простым и доступным процессом, который можно выполнить дома. В данном рецепте мы будем использовать квашеную капусту, которая приготовлена по традиционному рецепту.
Маринованная капуста на зиму
- Свежая белокочанная капуста — 3-4 кочана
- Соль — 3 столовые ложки
- Вода — 2 литра
- Чеснок — несколько зубчиков
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Черный перец горошком — 1 чайная ложка
- Гвоздика — пара штук
- Мускатный орех — щепотка
- Укроп — несколько веточек
Приготовление маринованная капуста на зиму
1. Для начала, мы должны очистить капусту от сторонних листьев и удалить твердое основание. Затем, капусту необходимо нарезать на тонкие полоски или кубики, как вам больше нравится.
2. После этого, подготовим солевой раствор. Для этого, смешаем соль и воду в большой емкости и размешаем до полного растворения. Затем, добавим лавровый лист, кориандр, черный перец горошком, гвоздику и мускатный орех в солевой раствор.
3. Теперь, стопим воду в большом кастрюльном горшке и доведем ее до кипения. После этого, добавим нарезанную капусту в кипящую воду и варим ее в течение 2-3 минут. Затем, сразу сливаем воду и перекладываем капусту в большую чашу.
4. Теперь, возьмите стерильные литровые банки и начните укладывать капусту внутрь до верха. Периодически добавляйте пару зубчиков чеснока и веточку укропа. После того как банки заполнены капустой, аккуратно залейте их солевым раствором так, чтобы он полностью покрыл капусту.
5. Закрутите банки крышками и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы капуста немного проквасилась. После этого, перенесите банки в холодильник и храните их там несколько недель, прежде чем начать употребление.
6. Засолка капусты готова! Теперь, в течение всей зимы, вы сможете наслаждаться свежим вкусом капусты, добавлять ее в салаты, супы или готовить из нее другие блюда.
7. Помимо использования капусты в пищу, ее сок также часто используется в качестве приправы или добавки к другим блюдам. Он обладает освежающим вкусом и позволяет подчеркнуть насыщенность других ингредиентов.
8. Засолка капусты на зиму в литровых банках — прекрасный способ хранения овоща без потери его полезных свойств. Приготовление такой засолки самостоятельно позволит вам контролировать процесс и добавлять или убирать ингредиенты по вашему вкусу.
9. Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный рецепт засолки капусты на зиму в литровых банках, и вы точно не пожалеете!
