Рассольник в банке на зиму с перловкой. Сохранить вкус лета и получить готовый полезный обед или ужин в любое время года. Чтобы приготовить этот ароматный рассольник в банке на зиму с перловкой, вам понадобится следующие
Рассольник в банке на зиму с перловкой
- 3 кг свежих огурцов.
- 1,5 кг спелых помидоров.
- 1 кг репчатого лука.
- 1 кг моркови.
- 500 г перловой крупы.
- Половинка стакана 9% уксуса.
- Пол стакана воды.
- Половинка стакана растительного масла.
- 4 столовые ложки сахара.
- 2 столовые ложки соли.
Как приготовить рассольник
1. Сначала приготовьте овощи. Нарежьте огурцы кубиками или помойте их и натрите на терке. Репчатый лук следует мелко нашинковать. Морковь также натрите на крупной терке. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте их мелкими кусочками или перетрите в мясорубке.
2. Возьмите большой сотейник и добавьте в него помидоры, сахар, соль, воду и растительное масло. Горшок расположите на среднем огне и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и дайте супу вариться около 30 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
3. Теперь добавьте в рассольник нарезанный репчатый лук и натертую морковь. Постепенно увеличивайте огонь и варите суп еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте перловую крупу в горшок и варите еще 15-20 минут, пока она не будет готова. Периодически помешивайте суп, чтобы крупа не прилипла к дну горшка. Когда рассольник готов, залейте его уксусом и аккуратно перемешайте. Уксус добавит особый кислый вкус супу.
4. Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным рассольником, который можно хранить на зиму. Для этого нужно перелить суп в стерилизованные банки и закатать их крышками. После остывания можно хранить приготовленный рассольник при комнатной температуре или в холодильнике. Когда захотите поесть рассольник, просто согрейте его в кастрюле на плите или в микроволновке, и он будет таким же вкусным, как и после приготовления.
5. Если вы предпочитаете более пикантные блюда, можно добавить немного чеснока или острого перца. Это придаст супу остроту и оригинальность. Если вы любите более плотные супы, можно добавить картофель или другие овощи, которые придают супу больше насыщенности.
