Наш рассольник с перловкой и огурцами — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в холодное время года. Это суп на основе квасного рассола, который придает блюду особый вкус и аромат. Рассольник с перловкой и огурцами можно подавать как самостоятельное блюдо, а также с добавлением сметаны или зелени для украшения. Он идеально подходит для ужина или обеда в холодные зимние дни, так как его горячий суп согреет и насытит.
Главными ингредиентами рассольника являются картофель, грибы, огурцы и лук. Картофель нарезается кубиками и варится вместе с нарезанными грибами до готовности. Огурцы и лук также нарезаются мелкими кубиками и добавляются в суп. Для приготовления рассольника можно использовать как свежие огурцы, так и маринованные, в зависимости от предпочтений.
Главная особенность рассольника — это его основа из квасного рассола. Квасной рассол — это жидкость, которая остается после приготовления кваса. Он обладает освежающим вкусом и кислым ароматом, который придает супу неповторимый вкус. Квасной рассол обычно разбавляется водой, чтобы получить нужную консистенцию супа.
Рассольник также считается полезным блюдом, так как содержит много витаминов и минералов из овощей и грибов.
В целом, рассольник — это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей русской кухни. Его уникальный вкус и аромат делают его прекрасным выбором для тех, кто хочет насладиться традиционной русской кулинарией.
Рассольник. Вариантов этого блюда рассольник много, наверное, каждая хозяйка может поделиться парой, тройкой таких блюд.
С мясом и без, на бульоне и на воде, с грибами и рыбой, но основной ингредиент, который в этом блюде остается неизменным – это соленые огурцы.
Именно они придают этому супу такой неповторимый пикантный вкус.
Рассольник с перловкой и огурцами
- Мясо курицы – 500 граммов;
- Картофель – 300 грамм;
- Соленые огурцы (лучше всего квашенные) – 4 штуки;
- Рассол огуречный – 1 стакан;
- Морковь – 100 грамм;
- Лук – 100 грамм;
- Соль, специи, зелень – по вкусу;
- Вода – 1,5 литра;
- Крупа перловая – 1 стакан;
- Томат – 100 грамм;
- Масло подсолнечное – 30 грамм.
Как приготовить рассольник
1. Мясо курицы залить водой, перловую крупу промыть водой, отправить в кастрюлю с мясом, вскипятить. После закипания удалить образовавшуюся пену и продолжать готовить 30 минут.
2. Картофель покрошить маленькими ломтиками и высыпать в суп, готовить 15 минут. Морковь с луком нарезать помельче и обжарить на подсолнечном масле, добавить томат, перемешать.
3. За жарку отправить в суп, добавить нарезанные мелко огурцы и рассол. Попробовать на соль, если есть необходимость, до солить, добавить специи и зелень. Суп рассольник готов.
