Помидоры на зиму в домашних условиях — закроем их в банках в овощной заливке с уксусом. Очень ароматные и сбалансированные по вкусу
Смотрите, как заготовить помидоры на зиму в домашних условиях в овощном маринаде в домашних условиях.
Помидоры на зиму в домашних условиях
Рецепт для 5-яти банок помидор по 3 литра
- по 100 миллилитров масла и 6% уксуса в каждую банку
- лавровый лист и душистый перец на усмотрение
- Перец болгарский 5 штучки
- Острого перца 2 стручка
- моркови 4 штучки
- сахар 250 грамм
- соль 200 грамм
- вода 6 литров
- помидоры
Как приготовить помидоры
1. Удалите верхушки помидоров, выложите их в банки и залейте кипятком. Пусть они простоят 30 минут. Закройте банки крышками и укутайте их.
2. В то время, пока томаты настаиваются кипятком, пропустите остальные овощи используя мясорубку.
3. В большую емкость налейте 6 литров воды, добавьте измельченные овощи, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец.
4. Вылейте воду из томатов в раковину, залейте их горячим маринадом, а затем добавьте по 100 мл масла и 6% уксуса в каждую банку.
5. Закройте банки крышками и укутайте их.
6. В зимние месяцы, приятно вспомнить меня с теплыми словами, когда будете наслаждаться этими овощами и их восхитительным маринадом.
Другой вариант
1. Помидоры на зиму в овощном маринаде — это отличный способ сохранить свежесть и вкус овощей на длительное время. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся спелые и сочные помидоры, овощной бульон, уксус, соль, сахар, перец горошком, горчица, лавровый лист и дольки чеснока.
2. Сначала помидоры надо вымыть и обдать кипятком, затем удалить кожицу. Приготовьте маринад, смешав овощной бульон, уксус, соль, сахар, перец горошком, горчицу, лавровый лист и дольки чеснока. Доведите маринад до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему настояться около 5-7 минут.
3. Положите помидоры в стерилизованные банки и залейте их горячим маринадом. Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки на 2/3. Пастеризуйте помидоры в течение 15-20 минут.
4. После пастеризации банки с помидорами нужно охладить и хранить в прохладном и темном месте. Помидоры на зиму в овощном маринаде готовы! Они будут отличным дополнением к вашим блюдам в холодное время года.
