Вкусное Грузинское Лобио из фасоли на зиму

Лобио из фасоли на зиму — это грузинское блюдо из красной фасоли, которое отлично подходит для приготовления на зиму. Это пикантное и ароматное блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров. Вот простой рецепт, как приготовить лобио из фасоли на зиму.

Ингредиенты

фасоль — 3 стакана;
сладкий перец — 1 кг;
морковь — 1 кг;
помидоры — 2 кг;
масло — 1 ст. л.;
соль — 3 ст. л.;
сахар — 350 гр.;
уксус — 80 мл.

Как приготовить лобио из фасоли на зиму

Отварить фасоль в подсоленной воде.
Очистить перец от семян и промыть.
Нарезать на тонкие полоски.
Морковь измельчить на терке.
Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Овощи смешать между собой. Добавить специи и масло.
Отправить смесь в кастрюлю. Варить на слабом огне в течение 30 минут.
За 10 минут до готовности добавить уксус.
Банки простерилизовать.
Наполнить их горячими овощами.
Закатать.
Хранить в сухом и темном месте.

Приятного аппетита!

Второй вариант

Ингредиенты:

— 500 г красной фасоли
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки томатной пасты
— 2 столовые ложки оливкового масла
— одна чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка молотой кумин
— 1 чайная ложка молотой корицы
— Соль и перец по вкусу
— Зелень для украшения

Приготовление:

1. Замочите фасоль в воде на ночь. Утром сливайте воду и промывайте фасоль.
2. В большой кастрюле, на среднем огне, разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте куркуму, кумин и корицу в кастрюлю, перемешайте.
4. Добавьте томатную пасту и обжарьте вместе с луком и специями около 2 минут.
5. Добавьте фасоль в кастрюлю и залейте ее водой, чтобы прикрыть фасоль на 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите фасоль около 1,5-2 часов, пока она не станет мягкой и нежной.
7. Оставьте лобио остывать в кастрюле, затем перелейте его в стерилизованные банки и закройте крышками.
8. Лобио можно хранить в прохладном, темном месте до 6 месяцев.
9. При подаче на стол украсьте лобио свежей зеленью.
Теперь у вас есть вкусное и полезное блюдо на зиму — лобио. Оно отлично подойдет как для ежедневного потребления, так и для угощения гостей. Наслаждайтесь его ароматом и вкусом в холодные зимние вечера!