Лобио из фасоли на зиму

lobio-iz-fasoli-na-zimu

Лобио из фасоли на зиму — это грузинское блюдо из красной фасоли, которое отлично подходит для приготовления на зиму. Это пикантное и ароматное блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров. Вот простой рецепт, как приготовить лобио из фасоли на зиму.

Ингредиенты

  • фасоль — 3 стакана;
  • сладкий перец — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • масло — 1 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 350 гр.;
  • уксус — 80 мл.

Как приготовить лобио из фасоли на зиму

1.  Отварить фасоль в подсоленной воде. Очистить перец от семян и промыть. Нарезать на тонкие полоски. Морковь измельчить на терке. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

2.  Овощи смешать между собой. Добавить специи и масло. Отправить смесь в кастрюлю. Варить на слабом огне в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавить уксус. Банки простерилизовать. Наполнить их горячими овощами. Закатать. Хранить в сухом и темном месте.

Второй вариант

Ингредиенты

  • 500 г красной фасоли
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • одна чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка молотой кумин
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • Соль и перец по вкусу
  •  Зелень для украшения

Приготовление

1.  Замочите фасоль в воде на ночь. Утром сливайте воду и промывайте фасоль.

2.  В большой кастрюле, на среднем огне, разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.

3.  Добавьте куркуму, кумин и корицу в кастрюлю, перемешайте.

4.  Добавьте томатную пасту и обжарьте вместе с луком и специями около 2 минут.

5.  Добавьте фасоль в кастрюлю и залейте ее водой, чтобы прикрыть фасоль на 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу.

6.  Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите фасоль около 1,5-2 часов, пока она не станет мягкой и нежной.

7.  Оставьте лобио остывать в кастрюле, затем перелейте его в стерилизованные банки и закройте крышками.

8.  Лобио можно хранить в прохладном, темном месте до 6 месяцев.

9.  При подаче на стол украсьте лобио свежей зеленью. Теперь у вас есть вкусное и полезное блюдо на зиму — лобио. Оно отлично подойдет как для ежедневного потребления, так и для угощения гостей. Наслаждайтесь его ароматом и вкусом в холодные зимние вечера!