Лобио из фасоли на зиму — это грузинское блюдо из красной фасоли, которое отлично подходит для приготовления на зиму. Это пикантное и ароматное блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров. Вот простой рецепт, как приготовить лобио из фасоли на зиму.
Лобио из фасоли на зиму
- фасоль — 3 стакана;
- сладкий перец — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- помидоры — 2 кг;
- масло — 1 ст. л.;
- соль — 3 ст. л.;
- сахар — 350 гр.;
- уксус — 80 мл.
Как приготовить лобио из фасоли на зиму
1. Отварить фасоль в подсоленной воде. Очистить перец от семян и промыть. Нарезать на тонкие полоски. Морковь измельчить на терке. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Овощи смешать между собой. Добавить специи и масло. Отправить смесь в кастрюлю. Варить на слабом огне в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавить уксус. Банки простерилизовать. Наполнить их горячими овощами. Закатать. Хранить в сухом и темном месте.
Второй вариант
Ингредиенты
- 500 г красной фасоли
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- одна чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотой кумин
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление
1. Замочите фасоль в воде на ночь. Утром сливайте воду и промывайте фасоль.
2. В большой кастрюле, на среднем огне, разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте куркуму, кумин и корицу в кастрюлю, перемешайте.
4. Добавьте томатную пасту и обжарьте вместе с луком и специями около 2 минут.
5. Добавьте фасоль в кастрюлю и залейте ее водой, чтобы прикрыть фасоль на 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите фасоль около 1,5-2 часов, пока она не станет мягкой и нежной.
7. Оставьте лобио остывать в кастрюле, затем перелейте его в стерилизованные банки и закройте крышками.
8. Лобио можно хранить в прохладном, темном месте до 6 месяцев.
9. При подаче на стол украсьте лобио свежей зеленью. Теперь у вас есть вкусное и полезное блюдо на зиму — лобио. Оно отлично подойдет как для ежедневного потребления, так и для угощения гостей. Наслаждайтесь его ароматом и вкусом в холодные зимние вечера!
