Лечо на зиму перец морковь помидоры. Огурцы, являющиеся основным ингредиентом лечо, богаты витаминами и минералами, такими как витамин С, калий, магний и фолиевая кислота. Они помогают укрепить иммунную систему, поддерживают здоровье сердца и сосудов, способствуют улучшению пищеварения и укреплению костей. Лечо на зиму перец морковь помидоры – это не только вкусное блюдо, но и настоящая находка для здоровья.
Лечо на зиму перец морковь помидоры
- сладкий перец (350 гр.);
- помидоры (1.5 кг);
- огурцы (2.5 кг);
- морковь (350 гр.);
- чеснок (1 головка);
- перец чили (2 стручка);
- сахар (100 гр.);
- соль (1 ст. л );
- уксус 9% (100 мл);
Как приготовить лечо на зиму
1. Помидоры промыть, удалить из них хвостики. Измельчить овощи в блендере или через мясорубку. Также поступить с перцем чили и чесноком. Красный болгарский перец промыть и нарезать мелкой соломкой.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Огурец проверить на горечь. Для блюда подходят лишь слегка сладкие овощи. Если шкурка не горчит, нарезать огурцы маленькими кубиками.
3. Обжарить на сковороде болгарский перец и морковь на подсолнечном масле в течение 10 минут. В крупную кастрюлю с толстым дном переложить измельченные томаты и обжарку. Также добавить огурцы. Посолить овощи, добавить 100 грамм сахара и хорошо перемешать.
4. Залить маслом массу Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения. Как только овощи начнут бурлить, уменьшить подачу газа до минимума. На слабом огне варить блюдо полчаса, регулярно помешивая содержимое кастрюли. За 5 минут до снятия с огня залить овощи уксусом.
5. Готовые овощи аккуратно перелить по стерилизованным банкам. Закатать их герметичной крышкой. Укутать банки одеялом, оставить в таком положении на несколько дней. Когда банки остынут, поставить их в холодильник или отнести в погреб. Салат отлично дополнит обеды в зимнее время, когда так не хватает свежих овощей.
6. Кроме того, огурцы содержат вещества, которые помогают вывести лишнюю жидкость из организма и улучшить обмен веществ. Лечо из огурцов – это прекрасный способ пополнить организм полезными веществами и подарить себе здоровье.
