Наш лагман из говядины с лапшой — это традиционное блюдо казахской и уйгурской кухни, которое приобрело популярность и за пределами этих культур. Это насыщенный и ароматный суп, состоящий из мяса (обычно говядины или баранины), различных овощей и специй. Основой лагман из говядины с лапшой является плотный бульон, который готовят на основе костей мяса. В него добавляют морковь, лук, перец, помидоры и другие овощи, которые придают супу сочность и яркость.
Лагман из говядины с лапшой
1. Полкилограмма говяжьих костей. Хорошо вымойте кости, положите в кастрюлю и залейте чистой водой, поставьте на большой газ варить. При закипании не пропустите момент снятия пены, тогда ваш бульон будет прозрачным.
2. После того, как будущий Лагман закипел, максимально уменьшите газ, добавьте луковицу, предварительно очистив ее. Так же две штучки лаврового листа, пять горошинок душистого перца, соль по вкусу.
3. Оставьте ваш бульон кипеть полтора часа. Полкилограмма говяжьей мякоти нарежьте мелкими кубиками (не больше сантиметра), обжарьте на сковороде до образования корочки. Следом приступаем к приготовлению заправки.
4. Для этого обжарьте мелко нарезанную луковицу до приобретения золотистого оттенка и добавьте пятьдесят грамм томатной пасты. Готовую заправку потушите на мелком огне десять минут.
5. Из сварившегося бульона удалите луковицу и кости, высыпите заправку и обжаренное мясо, после чего варите в течение тридцати минут. За десять минут до готовности в Лагман нужно добавить измельченный чеснок (одну-полторы головки) по вкусу. Перед подачей на стол в отдельной емкости сварите домашнюю лапшу (можно спагетти). В тарелку «гнездом» выкладывают лапшу , заливают бульоном и украшают зеленью.
О лагмане
1. Мясо обычно нарезается на тонкие полоски или кубики и обжаривается до золотистой корочки перед добавлением в суп.
Одним из главных ингредиентов лагмана является лапша. Традиционно она готовится руками и имеет длинную и тонкую форму. Лапшу добавляют в суп перед подачей и варят до готовности. Она придает блюду особую текстуру и делает его более сытным. Лагман обычно подается горячим и украшается свежей зеленью.
2. Это сытное блюдо, которое отлично подходит для холодных зимних дней или когда нужно быстро наесться и получить много энергии. Лагман также популярен в ресторанах и предлагается в различных вариациях, включая вегетарианские и рыбные версии. Он пользуется большой популярностью среди любителей восточной кухни. Является отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное.
