Кабачки холодным способом на зиму

kabachki-holodnym-sposobom-na-zimu

Кабачки холодным способом на зиму очень хитрый предмет, вот они есть — и вот их сразу нет. Когда-то их выращивали ради корма скота. Многие даже не подозревали, что из кабачков можно приготовить очень вкусные кушанья. Кабачки сами по себе пресноватые, если их не приготовить. Вырастают они быстро — в среднем за полтора месяца. Конечно, вы всё это знаете и речь пойдёт совсем не об этом. Сегодня будем подготавливаться к зимнему сезону и мариновать банки с кабачками и другими давленными продуктами холодным способом. Зимой они будут напоминать вкус грибов. Давайте приготовим кабачки холодным способом на зиму.

Ингредиенты

  • Кабачков примерно (1 кг — 1000 г)
  • Соли примерно (2 ст. л — 30 г)
  • Черный перец (1ст.л — 5 г)
  • Чеснок (3-4 зуб)
  • Уксус (200-250 мл)
  • подсолнечного масла (150 — 200 мл)
  • Немного петрушки
  • Немного укропа

Как приготовить кабачки холодным способом на зиму

1.  Нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полоски. Уложите их в большую миску или контейнер.

2.  Посыпьте кабачки солью и перемешайте, чтобы равномерно распределить соль по всем овощам. Оставьте на 30 минут, чтобы кабачки отдали свой сок.

3.  Слейте сок, который выделится из кабачков, и промойте овощи холодной водой, чтобы удалить излишек соли.

4.  Добавьте в миску кабачки черный перец, измельченный чеснок, уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

5.  Покройте миску плотной крышкой или пленкой и оставьте на несколько часов. Также можно оставить на ночь в холодильнике, чтобы кабачки пропитались маринадом.

6.  Перед подачей на стол, украсьте маринованные кабачки свежей петрушкой и укропом.

7.  Подавайте кабачки холодными как закуску или гарнир к основному блюду.

Другой вариант

Кабачки на зиму — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее, чтобы наслаждаться им в холодное время года. Для приготовления необходимо выбрать свежие и нежные кабачки, нарезать их кружками или полосками. Затем кабачки нужно обжарить с луком, добавить специи и соль по вкусу. Затем кабачки переводятся в стерилизованные банки и заливаются горячим маринадом из уксуса, сахара и воды. После этого банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде. Готовые кабачки можно хранить в прохладном и темном месте до нескольких месяцев. Такое консервирование позволяет сохранить полезные свойства кабачков и наслаждаться их вкусом в течение всей зимы.