Настоящий домашний квас из ржаного хлеба делается конечно из ржаного хлеба с добавлением дрожжей.
Приготовление домашний квас из ржаного хлеба начинается с закваски.
Домашний квас из ржаного хлеба
- Ржаной чёрный хлеб (350 гр.)
- питьевая вода (4 л.)
- сахар рассыпчатый (15 ст. л)
- изюм (2.5 ст. л)
Как приготовить домашний квас из ржаного хлеба
1. Хлеб разделите на небольшие кусочки. Подсушите в духовке. Должна появиться легкая корочка коричневого оттенка. Переложите свежеприготовленные сухарики в кастрюлю. В другой емкости доведите до кипения 4 литра питьевой воды.
2. Введите в жидкость сахар в указанном количестве. Дайте ему раствориться. Залейте сладкой водой сухари. Добавьте изюм. Накройте кастрюлю марлей или тонким хлопковым полотенцем. Оставьте в таком состоянии на сутки.
3. Спустя 24 часа проверьте закваску. На поверхности должны появиться пузыри, а сухарики всплыть. Обратите внимание. Если закваска не начала бродить, введите в нее скорые дрожжи. До этого смешайте в 0.5 стакане с чистой собой 2 ст. л. разбухших сухарей, 1 ложку сахара, 5 гр. Мокрых дрожжей.
4. Эту смесь требуется залить к основной закваске, а затем оставить под полотенцем. Забродившую жидкость процедите через 3-4 слоя марли в кувшин или банку. Охладите квас и наслаждайтесь домашним напитком.
5. Оставшуюся закваску не выливайте. Добавьте к половине жидкости 4 ст. . Сухарей и 1 ст. л. изюма, залейте водой на ночь. И ужа утром вас будет ждать ещё одна порция напитка. Этот процесс можно повторять бесконечно. Приятного аппетита.
О квасе
1. Квас — это традиционный русский напиток, известный уже более тысячи лет. Он получается путем брожения ржаного или ячменного сусла с добавлением дрожжей. Квас представляет собой низко алкогольный напиток с освежающим вкусом и приятным ароматом.
2. Он богат витаминами группы В, а также содержит много полезных микроэлементов, таких как калий, магний и фосфор. Квас обладает множеством полезных свойств: он улучшает пищеварение, стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и улучшает состояние кожи.
3. Квас также является низкокалорийным напитком, что делает его отличной альтернативой газированным напиткам. В настоящее время квас пользуется популярностью не только в России, но и за ее пределами.
