Домашний квас из ржаного хлеба

domashnij-kvas-iz-rzhanogo-hleba

Настоящий домашний квас из ржаного хлеба делается конечно из ржаного хлеба с добавлением дрожжей.
Приготовление домашний квас из ржаного хлеба начинается с закваски.

Ингредиенты

  • Ржаной чёрный хлеб (350 гр.)
  • питьевая вода (4 л.)
  • сахар рассыпчатый (15 ст. л)
  • изюм (2.5 ст. л)

Как приготовить домашний квас из ржаного хлеба

1. Хлеб разделите на небольшие кусочки. Подсушите в духовке. Должна появиться легкая корочка коричневого оттенка. Переложите свежеприготовленные сухарики в кастрюлю. В другой емкости доведите до кипения 4 литра питьевой воды.

2. Введите в жидкость сахар в указанном количестве. Дайте ему раствориться. Залейте сладкой водой сухари. Добавьте изюм. Накройте кастрюлю марлей или тонким хлопковым полотенцем. Оставьте в таком состоянии на сутки.

3. Спустя 24 часа проверьте закваску. На поверхности должны появиться пузыри, а сухарики всплыть. Обратите внимание. Если закваска не начала бродить, введите в нее скорые дрожжи. До этого смешайте в 0.5 стакане с чистой собой 2 ст. л. разбухших сухарей, 1 ложку сахара, 5 гр. Мокрых дрожжей.

4. Эту смесь требуется залить к основной закваске, а затем оставить под полотенцем. Забродившую жидкость процедите через 3-4 слоя марли в кувшин или банку. Охладите квас и наслаждайтесь домашним напитком.

5. Оставшуюся закваску не выливайте. Добавьте к половине жидкости 4 ст. . Сухарей и 1 ст. л. изюма, залейте водой на ночь. И ужа утром вас будет ждать ещё одна порция напитка. Этот процесс можно повторять бесконечно. Приятного аппетита.

О квасе

1. Квас — это традиционный русский напиток, известный уже более тысячи лет. Он получается путем брожения ржаного или ячменного сусла с добавлением дрожжей. Квас представляет собой низко алкогольный напиток с освежающим вкусом и приятным ароматом.

2. Он богат витаминами группы В, а также содержит много полезных микроэлементов, таких как калий, магний и фосфор. Квас обладает множеством полезных свойств: он улучшает пищеварение, стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и улучшает состояние кожи.

3. Квас также является низкокалорийным напитком, что делает его отличной альтернативой газированным напиткам. В настоящее время квас пользуется популярностью не только в России, но и за ее пределами.