Борщевая заправка на зиму со свеклой

borshchevaya-zapravka-na-zimu-so-svekloj

Борщевая заправка на зиму со свеклой отлично миксуется морковь, сладкий болгарский перец, томаты, репчатый лук и зелень. Заправка на зиму со свеклой приготовленная один раз и можно на целый год обеспечить себя превосходным ароматным борщом. Борщевая заправка на зиму со свеклой — это отличный способ сохранить вкус и аромат борща на зиму. Она приготавливается из свежих овощей, таких как свекла, морковь, лук, и добавляется уксус, сахар и специи. Благодаря этим ингредиентам, борщевая заправка обладает множеством полезных свойств. Свекла является источником витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить кровообращение. Морковь богата бета-каротином, который является антиоксидантом и способствует здоровью глаз. Лук обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Кроме того, борщевая заправка содержит витамин С, который является мощным антиоксидантом и помогает бороться с вирусами и инфекциями. Поэтому, добавление борщевой заправки к вашим зимним супам и блюдам не только придаст им вкус, но и обогатит их полезными веществами.

Ингредиенты

  • морковь (1 кг);
  • свекла (2.5 кг);
  • репчатый лук (1 шт.);
  • сладкий перец (1 кг);
  • помидор (1 кг);
  • сахар (250 гр.);
  • соль (80 гр.);
  • растительное масло (300 мл);
  • уксус 9% (120 мл).
  • Количество ингредиентов рассчитано на 6 литров заправки.

Как приготовить борщевая заправка на зиму со свеклой

1.  Промыть все ингредиенты под проточной водой. Нарезать лук полукольцами. Переложить в глубокую ёмкость. Натереть свеклу и морковь на терке крупного размера. Сладкий перец порубить тонкой соломкой.

2.  Нарезать на полукруги или кубики все помидоры. Переложить все ингредиенты в одну емкость. Добавить соль и сахар. Аккуратно ввести уксус и растительное масло. Перемешать компоненты между собой.

3.  Поставить все на маленький огонь. Как только овощи пустят сок, увеличить огонь. Варить заправку 25-30 минут. Разлить заправку по стерильным стеклянным банкам. Закатать герметичными крышками.

4.  Такую заправку удобно добавлять в свежий сваренный бульон в зимний период, когда вкус свежих овощей уже забыт. Стоит всего лишь добавить к бульону капусту, картофель и содержимое баночки — и прекрасный наваристый борщ готов. Особый вкус придает свежий чеснок, добавленный перед подачей.