Заправка борщевая на зиму со свеклой

 

Борщевая заправка на зиму со свеклой отлично миксуется морковь, сладкий болгарский перец, томаты, репчатый лук и зелень. Заправка на зиму со свеклой приготовленная один раз и можно на целый год обеспечить себя превосходным ароматным борщом. Борщевая заправка на зиму со свеклой — это отличный способ сохранить вкус и аромат борща на зиму. Она приготавливается из свежих овощей, таких как свекла, морковь, лук, и добавляется уксус, сахар и специи. Благодаря этим ингредиентам, борщевая заправка обладает множеством полезных свойств. Свекла является источником витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить кровообращение. Морковь богата бета-каротином, который является антиоксидантом и способствует здоровью глаз. Лук обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Кроме того, борщевая заправка содержит витамин С, который является мощным антиоксидантом и помогает бороться с вирусами и инфекциями. Поэтому, добавление борщевой заправки к вашим зимним супам и блюдам не только придаст им вкус, но и обогатит их полезными веществами.

Ингредиенты

морковь (1 кг);
свекла (2.5 кг);
репчатый лук (1 шт);
сладкий перец (1 кг);
помидор (1 кг);
сахар (250 гр);
соль (80 гр);
растительное масло (300 мл);
уксус 9% (120 мл).
Количество ингредиентов рассчитано на 6 литров заправки.

Как приготовить борщевая заправка на зиму со свеклой

Промыть все ингредиенты под проточной водой
Нарезать лук полукольцами. Переложить в глубокую ёмкость.
Натереть свеклу и морковь на терке крупного размера.
Сладкий перец порубить тонкой соломкой.
Нарезать на полукруги или кубики все помидоры.
Переложить все ингредиенты в одну емкость.
Добавить соль и сахар.
Аккуратно ввести уксус и растительное масло.
Перемешать компоненты между собой.
Поставить все на маленький огонь.
Как только овощи пустят сок, увеличить огонь. Варить заправку 25-30 минут.
Разлить заправку по стерильным стеклянным банкам. Закатать герметичными крышками.

Такую заправку удобно добавлять в свежесваренный бульон в зимний период, когда вкус свежих овощей уже забыт. Стоит всего лишь добавить к бульону капусту, картофель и содержимое баночки — и прекрасный наваристый борщ готов. Особый вкус придает свежий чеснок, добавленный перед подачей.

Приятного аппетита!