Сладко острая аджика из помидор и перца – это традиционный кавказский соус, который обладает множеством полезных свойств. В составе аджика из помидор и перца присутствуют овощи, специи и острые перцы, которые придают ей пикантный вкус. Острые перцы содержат витамины А и С, а также капсаицин, который стимулирует обмен веществ и улучшает пищеварение.
Специи, такие как кориандр, чеснок и зелень, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Аджика также способствует укреплению иммунной системы и повышению аппетита. Этот соус можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в супы, маринады или просто использовать как приправу. Все эти факторы делают аджику не только вкусной, но и полезной. Рецепт аджики превосходный в любом виде
Аджика из помидор и перца
- помидоры – 5 кг
- сладкий перец – 1 шт.
- яблоко – 5 шт.
- морковь – 1 кг
- красный перец острый – 150 гр.
- чеснок – 250 гр.
- уксус 5% – 1 ст. л
- соль – 1 ст. л.
- сахар – 2 ч. л.
Как приготовить аджику
1. Сладкий перец промыть, разрезать на части очистить от семян. С моркови снять шкурку. Яблоко промыть и очистить от кожицы. Разрезать на части, удалив середину.
2. Чеснок разделить на дольки. Красный острый перец осторожно разрезать и очистить от внутренних семян. Измельчить помидоры, сладкий перец, яблоки и морковь в блендере или мясорубке.
3. Добавить к измельченным овощам и фруктам растительное масло. Переложить кастрюлю все ингредиенты. Поставить на средний огонь. Варить, не накрывая крышкой, 2 с половиной часа.
4. Чеснок измельчить в чесночнице. Добавить чеснок, сахар, уксус и соль. Подержать на огне еще полчаса. Простерилизовать банки, предварительно промыв. Горячую аджику разлить по банкам.
5. Закатать крышками герметично. Перевернуть банки. Поставить в теплое место (укрывать не требуется) и дать остыть естественным путем. Когда аджика остынет, можно подавать ее к столу. Она получает приятно острой и насыщенной: все в восторге.
