Аджика из помидор и перца

adzhika-iz-pomidor-i-perca

Сладко острая аджика из помидор и перца – это традиционный кавказский соус, который обладает множеством полезных свойств. В составе аджика из помидор и перца присутствуют овощи, специи и острые перцы, которые придают ей пикантный вкус. Острые перцы содержат витамины А и С, а также капсаицин, который стимулирует обмен веществ и улучшает пищеварение.

Специи, такие как кориандр, чеснок и зелень, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Аджика также способствует укреплению иммунной системы и повышению аппетита. Этот соус можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в супы, маринады или просто использовать как приправу. Все эти факторы делают аджику не только вкусной, но и полезной. Рецепт аджики превосходный в любом виде

Ингредиенты

  • помидоры – 5 кг
  • сладкий перец – 1 шт.
  • яблоко – 5 шт.
  • морковь – 1 кг
  • красный перец острый – 150 гр.
  • чеснок – 250 гр.
  • уксус 5% – 1 ст. л
  • соль – 1 ст. л.
  • сахар – 2 ч. л.

Как приготовить аджика из помидор и перца

1. Сладкий перец промыть, разрезать на части очистить от семян. С моркови снять шкурку. Яблоко промыть и очистить от кожицы. Разрезать на части, удалив середину.

2. Чеснок разделить на дольки. Красный острый перец осторожно разрезать и очистить от внутренних семян. Измельчить помидоры, сладкий перец, яблоки и морковь в блендере или мясорубке.

3. Добавить к измельченным овощам и фруктам растительное масло. Переложить кастрюлю все ингредиенты. Поставить на средний огонь. Варить, не накрывая крышкой, 2 с половиной часа.

4. Чеснок измельчить в чесночнице. Добавить чеснок, сахар, уксус и соль. Подержать на огне еще полчаса. Простерилизовать банки, предварительно промыв. Горячую аджику разлить по банкам.

5. Закатать крышками герметично. Перевернуть банки. Поставить в теплое место (укрывать не требуется) и дать остыть естественным путем. Когда аджика остынет, можно подавать ее к столу. Она получает приятно острой и насыщенной: все в восторге.