Французский хлеб багет

francuzskij-hleb-baget

Французский хлеб багет ароматный. Он насыщенный и немного сладкий, так как в нем много масла и яиц. Очень популярен во Франции. Его едят на завтрак с кофе, он является основой многих сладостей, но он также доставляет идеальные впечатления, когда подается в виде тоста с паштетом из куриной печени.

Французский хлеб, известный также как багет, является одним из самых популярных видов хлеба во всем мире. Он отличается своей характерной длинной и тонкой формой, хрустящей корочкой и мягким мякишем. Для приготовления французского хлеба используются всего четыре ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи. Важным этапом является правильное замешивание теста и последующая длительная ферментация, которая придает хлебу его особый вкус и аромат. Французский хлеб идеально подходит для тостов, сэндвичей и супов. Он является неотъемлемой частью французской кухни и символом ее изысканности и качества.

Тесто очень мягкое, поэтому его легче месить кухонным комбайном.
После этого тесто выдерживается в холодильнике одну ночь. Масло в нем затвердевает, и поэтому на следующий день ему легче придать форму. Я сформировала из него две булочки поменьше, но можно сделать и несколько булочек поменьше.

Ингредиенты

  • 400 грамм хлебопекарной муки
  • 5 граммов порошкообразных дрожжей
  • 10 грамм соли
  • 90 мл теплого молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 100 грамм мягкого сливочного масла
  • 4 яйца среднего размера

Как приготовить французский хлеб багет

1. Чтобы покрыть буханки, добавьте одно яйцо среднего размера и две столовые ложки молока. Ингредиенты замешивали на низкой скорости в течение по меньшей мере 10 минут до получения гладкого и блестящего теста.

2. Скатайте тесто в шар и положите его плотно накрытым в холодильник на ночь. Для этой цели идеально подойдет чистый полиэтиленовый пакет. На следующий день достаньте тесто из холодильника, разделите его на 2 части и сформируйте из него лепешки по вашему выбору.

3. Выложите на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и снова накройте полиэтиленовым пакетом. Поскольку тесто холодное, буханки поднимаются очень медленно и увеличиваются вдвое. (Это может быть до 3-4 часов.)

4. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте поверхность теста яйцом, смешанным с молоком, и выпекайте до золотистого цвета примерно 30 минут. Его легко проглядеть, стоит посидеть рядом и посматривать на него, чтобы он ни капельки не подгорел, как мой.