Вот она котлета по киевски простой рецепт

Классическая Котлета по киевски простой рецепт приготовления. Это отбитое куриное филе, внутрь которого обязательно кладут кусочек охлажденного сливочного масла, в основном с укропом. Еще начинкой могут быть сыр, грибы или даже ветчина. Для вкусной панировки как правило используют хлебную крошку, а не панировочные сухари. Читайте как готовится котлета по киевски, это простой рецепт.

Описание

Так корочка получается намного нежнее. Для того чтобы котлеты получились, и начинка из них не вытекла при обжарке, есть несколько нюансов. Например панировка киевских котлет производится дважды. Интересно, что для того чтобы запомнить последовательность панирования любых полуфабрикатов предназначенных к жарке, существует подсказка.

Вам поможет ключевое слово «МЯСО». Каждая его буква означает последующий шаг при панировке. «М»-мука, «Я»-яйцо, «С» — сухари, «О» — обжарка. А еще, перед обжаркой, котлету нужно поместить в морозильник, так она лучше будет держать форму. О всех тонкостях и секретах приготовления этого блюда я постаралась наглядно рассказать в этом рецепте. На сайте уже есть рецепт котлет по-Киевски из фарша. Таким котлеткам намного проще придать нужную форму. Но все же нашей семье больше нравятся котлеты по классическому рецепту.

Ингредиенты

Куриной грудки — 4 шт.;
Сливочного масла 1 пачка;
Постное масло;
Панировочные сухари;
Яйца — 3 шт.;
Мука;
Укроп;
Соли;
Перца;
Чеснока.

Приготовление котлета по киевски простой рецепт

Масло заранее вытаскивают из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Укроп хорошо промывают и высушивают, чтобы в нём не было влаги.
Затем мелко шинкуют, смешивают с маслом.
Добавляют пущенный через пресс чеснок солят и хорошенько размешивают.
Далее в пакет выкладывают масло и скатывают в рулет.
Затем отправляют в морозилку на 20 минут.
Куриную грудку протирают салфетками, чтобы все мясо было сухим.
Аккуратно надрезают у широкой части грудки, не дорезая до конца.
Раскрывают куриную грудку накрывают пакетом и хорошо прокатывают скалкой.
Затем куриную грудку солят, перчат и отставляют.
Подготавливают три отдельных миски.
Одну с горстью муки вторую с горстью сухарей и третью со взбитыми до однородности яйцами.
Достают из морозилки масло и разрезают на 4 части.
Далее в каждый кусочек грудинки, укладывают масло и сворачивают рулетом полностью закрывая со всех сторон.
Теперь последовательно каждую котлету обмакивают в муке, яйце и в сухарях.
Затем ещё раз обмакивают в яйце и сухарях таким образом, получается двойной кляр.
В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками наливают масло, чтобы котлета варилась в масле.
Ставят на огонь и раскаляют проверяя как только масло, зашипит, начинают жарить котлеты.
Котлеты готовы вкусного вам аппетита! 

Приятного аппетита!