Салат из свежей капусты, как в столовой

salat-iz-svezhej-kapusty-kak-v-stolovoj
Салат из свежей капусты с морковью является популярным и универсальным блюдом, которое известно своей хрустящей текстурой, легким сладким вкусом и легкой остринкой. В этом простом, но очень вкусном салате прекрасно сочетаются овощи, и он идеально подходит как гарнир, в том числе к мясу или жареной картошке. Это блюдо также напоминает те закуски, которые подавались в столовых Советского Союза, где вкус всегда был особенным и незабываемым. Чтобы приготовить салат, необходимо точно следовать рецепту и соблюсти правильные пропорции, а также не пренебрегать технологией приготовления — именно эти нюансы делают салат похожим на те, что готовили в столовых.

Салат из свежей капусты, как в столовой, мнгредиенты для 3 порций

Белокочанная капуста — 300 г.;
Морковь — 45 г.;
Растительное масло — 1 ч. л.;
9% уксус — 1 ст. л.;
Сахар — 0,5 ст. л.;
Соль — 0,3 ч. л.

Рецепт приготовления салата

1. Для этого салата лучше всего выбрать белокочанную капусту, особенно сорта, предназначенные для зимнего хранения, так как она более плотная и хрустящая. Капусту необходимо нарезать как можно тоньше, с помощью ножа или специальной шинковки. Важно, чтобы нарезанные листья были длинными, так салат будет более ароматным и вкусным.
salat-iz-svezhej-kapusty-kak-v-stolovoj-2
2. Морковь для салата следует выбрать свежую, ярко-оранжевую, сочную и хрустящую. Ее нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Это придаст салату еще больше яркости и сочности, а также сбалансирует вкус с капустой.
salat-iz-svezhej-kapusty-kak-v-stolovoj-3
3. После того как овощи подготовлены, их нужно посолить и тщательно перемешать руками. Важно немного помять овощи, чтобы они начали выделять сок. Затем оставляем салат на 15 минут при комнатной температуре. Это позволит овощам немного размякнуть и усилит вкус.
salat-iz-svezhej-kapusty-kak-v-stolovoj-4
4. После того как овощи настоялись, добавляем в них уксус и сахар. Все тщательно перемешиваем и оставляем еще на 5 минут, чтобы салат впитал ароматы.
salat-iz-svezhej-kapusty-kak-v-stolovoj-5
5. В последнюю очередь добавляем растительное масло и еще раз все перемешиваем. После этого важно поставить салат в холодильник минимум на 30 минут. Это нужно для того, чтобы все ингредиенты окончательно пропитались и салат стал еще более вкусным.
salat-iz-svezhej-kapusty-kak-v-stolovoj-6
6. Готовый салат подаем к столу, как гарнир или самостоятельное блюдо. Он будет иметь хрустящую текстуру, приятный сладковатый вкус с легкой кислинкой от уксуса — таким же, как в столовых. Этот салат можно подавать к мясу, жареным или запеченным овощам, а также к картошке, что сделает его универсальным дополнением к любому блюду.
salat-iz-svezhej-kapusty-kak-v-stolovoj-7
Чтобы салат из свежей капусты получился именно таким, как в столовой, важно соблюдать все пропорции и соблюдать технологию приготовления: перетереть с солью, дать постоять 15 минут, потом еще 5 минут и на 30 минут в холодильник. Эти простые шаги сделают салат особенным и напоминающим вкусы прошлого.

Рецепт дня