Ленивые голубцы в томатном соусе в духовке

lenivye-golubcy-v-tomatnom-souse-v-duxovke

Этот способ приготовления голубцов подойдет тем, кто не хочет тратить время на заворачивание начинки в капустные листья. Основные ингредиенты включают белокочанную капусту, фарш, рис и овощи, которые запекаются в томатно-сметанном соусе. Благодаря такому методу блюдо получается сочным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а при подаче украсить зеленью и добавить ложку густой сметаны.

Ингредиенты

Для 6 ленивых голубцов:

Белокочанная капуста – 225 г;
Фарш (свино-говяжий) – 150 г;
Рис (камолино) – 75 г;
Морковь – 0,75 шт.;
Лук репчатый – 0,75 шт.;
Соль – 0,4 ч. л.;
Смесь молотых перцев – 1,5 щепотки;
Яйцо – 0,75 шт.;
Пшеничная мука – 1,5 ст. л.;
Растительное масло – 1,5 ст. л.

Для соуса:

Томатная паста – 0,75 ст. л.;
Сметана – 1,5 ст. л.;
Вода – 0,75 ст.;
Соль – 0,4 ч. л.;
Смесь молотых перцев – 0,75 щепотки.

Приготовление

Капусту необходимо мелко нарезать. Чтобы убрать горечь и сделать капусту мягче, её следует залить кипятком и оставить на 10–15 минут, после чего воду полностью слить. Тем временем на сковороде разогревают одну столовую ложку масла и обжаривают мелко нарезанный лук вместе с натертой на крупной терке морковью до мягкости.
lenivye-golubcy-v-tomatnom-souse-v-duxovke-2
Рис отваривают до состояния полуготовности. В глубокой миске смешивают фарш, капусту, рис, обжаренные овощи, яйцо, соль и молотый перец. В результате получается густая масса, которая должна легко формироваться руками. Чтобы фарш не прилипал, руки рекомендуется слегка смочить водой. Из приготовленной массы формируют шесть небольших котлет, которые затем обваливают в муке.
lenivye-golubcy-v-tomatnom-souse-v-duxovke-3
Подготовленные голубцы выкладывают в форму для запекания, заранее смазанную оставшимся маслом. Размер формы может составлять примерно 20×15 см, чтобы котлеты размещались плотно друг к другу.
lenivye-golubcy-v-tomatnom-souse-v-duxovke-4
Для приготовления соуса смешивают воду, томатную пасту, сметану, соль и перец. Полученной смесью заливают голубцы в форме. Духовку разогревают до температуры 170 °C и отправляют туда форму. Запекание длится около 40–50 минут. Для предотвращения выкипания соуса температура не должна быть слишком высокой.
lenivye-golubcy-v-tomatnom-souse-v-duxovke-5
Через 30 минут приготовления рекомендуется проверить ленивые голубцы. Если соус начал сильно выкипать, можно аккуратно добавить немного кипятка. Готовые голубцы извлекают из духовки и подают горячими. По желанию можно дополнить их ложкой сметаны и украсить свежей зеленью. Такой вариант голубцов удобен и прост, а их нежный вкус и аромат порадуют всю семью.

Рецепт дня