Этот способ приготовления голубцов подойдет тем, кто не хочет тратить время на заворачивание начинки в капустные листья. Основные ингредиенты включают белокочанную капусту, фарш, рис и овощи, которые запекаются в томатно-сметанном соусе. Благодаря такому методу блюдо получается сочным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а при подаче украсить зеленью и добавить ложку густой сметаны.
Ингредиенты
Для 6 ленивых голубцов:
Белокочанная капуста – 225 г;
Фарш (свино-говяжий) – 150 г;
Рис (камолино) – 75 г;
Морковь – 0,75 шт.;
Лук репчатый – 0,75 шт.;
Соль – 0,4 ч. л.;
Смесь молотых перцев – 1,5 щепотки;
Яйцо – 0,75 шт.;
Пшеничная мука – 1,5 ст. л.;
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста – 0,75 ст. л.;
Сметана – 1,5 ст. л.;
Вода – 0,75 ст.;
Соль – 0,4 ч. л.;
Смесь молотых перцев – 0,75 щепотки.
Приготовление
Капусту необходимо мелко нарезать. Чтобы убрать горечь и сделать капусту мягче, её следует залить кипятком и оставить на 10–15 минут, после чего воду полностью слить. Тем временем на сковороде разогревают одну столовую ложку масла и обжаривают мелко нарезанный лук вместе с натертой на крупной терке морковью до мягкости.
Рис отваривают до состояния полуготовности. В глубокой миске смешивают фарш, капусту, рис, обжаренные овощи, яйцо, соль и молотый перец. В результате получается густая масса, которая должна легко формироваться руками. Чтобы фарш не прилипал, руки рекомендуется слегка смочить водой. Из приготовленной массы формируют шесть небольших котлет, которые затем обваливают в муке.
Подготовленные голубцы выкладывают в форму для запекания, заранее смазанную оставшимся маслом. Размер формы может составлять примерно 20×15 см, чтобы котлеты размещались плотно друг к другу.
Для приготовления соуса смешивают воду, томатную пасту, сметану, соль и перец. Полученной смесью заливают голубцы в форме. Духовку разогревают до температуры 170 °C и отправляют туда форму. Запекание длится около 40–50 минут. Для предотвращения выкипания соуса температура не должна быть слишком высокой.
Через 30 минут приготовления рекомендуется проверить ленивые голубцы. Если соус начал сильно выкипать, можно аккуратно добавить немного кипятка. Готовые голубцы извлекают из духовки и подают горячими. По желанию можно дополнить их ложкой сметаны и украсить свежей зеленью. Такой вариант голубцов удобен и прост, а их нежный вкус и аромат порадуют всю семью.