Голубцы из кабачков
Сегодня в моём меню необычное блюдо, готовлю голубцы из кабачков, в сто раз лучше обычных
Кабачки — это главный овощ летнего сезона. Из них можно приготовить не только вкусные, но и бюджетные блюда. Да и разнообразие по-настоящему огромное. Например, сегодня мы расскажем, как приготовить голубцы из кабачков. Уверяем, они получаются ничуть ни хуже, чем классические. Да и возни с ними меньше.
Редакция делится необычным рецептом. Мы подсмотрели его в прекрасном блоге кулинара Анны. Рекомендуем посетить ее страницу, там множество потрясающих рецептов!
ИНГРЕДИЕНТЫ
2–3 небольших кабачка
300 г фарша
100 г сухого риса
луковица
морковь
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАЛИВКИ
1,5 ст. л. томатной пасты
1,5 ст. л. сметаны
1 ч. л. хмели-сунели
250 мл воды
растительное масло
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала отвариваем рис до готовности. Оставляем остывать.
Лук нарезаем, морковь трем на мелкой терке. Овощи поджариваем на небольшом количестве масла.
В отдельное емкости смешиваем фарш, отваренный рис и поджаренные овощи. Туда выдавливаем чеснок. Солим и перчим по вкусу.
Кабачки моем и нарезаем на слайсами. Желательно использовать овощерезку, так они получаются тоньше. Из двух кабачков выходит примерно 40 кусочков. Серединки можно использовать для овощного рагу.
Дальше заворачиваем нашу начинку в кабачки. На один кусок кабачка идет примерно 1 чайная ложка начинки. Складываем их в форму для запекания. Для заливки смешай все ингредиенты. Равномерно залей ею кабачки. Отправь их в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекай 30 минут под фольгой и 20 минут без фольги. Подавай горячими. Можно посыпать сверху тертым сыром или добавить сметаны.
Также голубцы из кабачков можно приготовить и на сковороде, если не хочется включать духовку. Нужно протомить их под закрытой крышкой 40 минут. Но мне больше нравится готовить в духовке, тогда вкус немного отличается. Голубцы получаются очень нежными, а благодаря заливке еще и очень сочными. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, не надоедает вовсе.
Кабачками можно питаться хоть весь летний сезон. Их можно пожарить в сметанном соусе или же приготовить оладьи из кабачков. Рецептов хватит на каждого желающего. Если они не успеют надоесть тебе за сезон, то можно даже на зиму заготовить.