Консервация не всегда получается идеальной. Я поделюсь вариантом помидоров в банках с добавлением лимонной кислоты

 

Этот рецепт меня ни разу не подводил.

Необходимые продукты:

помидоры – 3 кг;

чеснок – 2 головки;

укроп – зонтик;

сахар – 10 ст. л;

соль – 5 ст.л;

лимонная кислота – 3 ч.л.

 

Пошаговый рецепт:

Банки простерилизовать: наполнить большую кастрюлю водой, довести до кипения, установить над уровнем воды сито или дуршлаг, поставить на него банки горлышком вниз. Обработать паром 10 минут.

Помидоры тщательно промыть в воде. Необходимо удалить весь песок. Можно сразу вырезать все плодоножки.

Уложить в банки помидоры, укроп, чеснок.

Залить компоненты кипятком. Накрыть банки крышками.

Оставить настояться на 15 минут.

Воду, которая была в банках, перелить в кастрюлю: на ней будет готовиться маринад.

Добавить в воду соль и сахар. Довести жидкость до кипения. Проварить 5 минут. Когда маринад закипит, в него можно добавлять лимонную кислоту. После этого огонь выключить. Дать постоять пару минут.

Аккуратно наполнить маринадом каждую банку. Закатать банки стерилизованными металлическими крышками. Оставить их остывать.

Переставить банки в сухое и темное место, укутав теплым пледом или одеялом.

Приятного аппетита!