Болгарские булочки — рогалики «Кифле»
Рецепт приготовления болгарских рогаликов «Кифле»
Рогалики Кифле болгарские хозяюшки обычно пекут к Пасхе и подают к столу горячими.
Для приготовления сдобного теста нужно:
стакан молока;
20 гр. сливочного размягченного масла;
дрожжи (столовая ложка);
сахар — две большие ложечки с горкой;
мука высшего сорта — 300 грамм;
соль (чайная ложечка).
Для самой начинки понадобится:
брынза болгарская (овечья) 150 грамм или можно заменить любым любимым вашим сыром.
Дальше нужно приготовить опару.
В несильно горячее молоко добавляем по очереди: просеянную муку, сахар и дрожжи.
Все тщательно перемешивается, утепляется на двадцать минут. Опара будет готова с появлением пузырьков.
В опару добавляется: теплое молоко (сто грамм), соль, сахар, сливочное масло и муку, которая осталась (200 грамм).
Затем все перемешивается и утепляется.